Bei uns in der BrauereiWirtschaft in Berg arbeitet man nicht einfach nur zusammen - man gehört zusammen.
Wir lachen miteinander, stehen füreinander ein und arbeiten Hand in Hand.
Unser Ziel: Gäste begeistern - mit regionalem Handwerk, ehrlicher Küche und einem spitzen Berg Bier.
Küchenchef (m/w/d)
mit Leidenschaft für schwäbisches Handwerk, Technik und Teamgeist
Ihre Aufgaben:
- Führung und Motivation eines rund 15-köpfigen Teams (6 Köche, Küchenhilfen, Azubis)
- Handwerkliches Kochen mit moderner Küchentechnik
- Kulinarische Verantwortung für eine zertifizierte 3-Löwen-Gastronomie
- Biospährenqualität mit hohem Anspruch aus der Region
- Gestaltung und Umsetzung saisonaler Speisekarten
- Auf- und Ausbau unserer Küchenmanufaktur
- Verantwortung für Einkauf, Budget und Qualitätskontrolle
- Sicherstellung aller Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
- Kontinuierliche Optimierung der neuen Küchenprozesse
- Enge Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung und Geschäftsführung
- Klimatisierte Küche
- Rational iVario Pro Kippbratpfannen (100 & 150 Liter)
- Rational Kombidämpfer (6, 10 und 20 Schub)
- Schockfrostkühlzellen
- Bohner Grillplatte
- Hugentobler Hold-O-Maten & Sous Vide Becken
- GreenVac-Technik für Cook & Chill
Ein Arbeitsplatz mit echter Perspektive - und einem Küchenteam, das auf Sie zählt:
Kochen durch begeisternde Technik mit Cook & Chill, Sous Vide und GreenVac
Unsere technische Küchenausstattung schafft perfekte Bedingungen für modernes Arbeiten
Ihre profil:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Erfahrung als Küchenleiter/in
- Mehrjährige Berufspraxis und Führungserfahrung
- Fundierte Kenntnisse über moderne Garmethoden
- Begeisterung für schwäbische Küche und regionale Spezialitäten
- Verantwortungsbewusstsein und Teamführungskompetenz
- Betriebswirtschaftliches Denken und Ergebnisorientierung
- Gute EDV-Kenntnisse (Warenwirtschaft, Küchensteuerungssysteme)
Ihre benefits bei uns:
- BrauereiWirtschaft ist ein wesentlicher Mosaikstein am Erfolg der BergBier Marke
- Eigenes, neu eingerichtetes Büro
- Geregelte Arbeitszeiten in einer 5-Tage-Woche
- Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertage
- Kostenfreies Mitarbeiteressen und Getränke
- Tankgutschein & Zuschüsse zu vermögenswirksamen Leistungen
- Urlaubs- und Weihnachtsgeld
- Neue Mitarbeiterappartements & Unterstützung bei der Wohnungssuche
- Digitale Zeiterfassung & moderne Mitarbeiter-App
- Vielfältige Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
- Möglichkeit zur beruflichen und persönlichen Weiterentwicklung