Mit unseren leckeren Bieren, an der Spitze unser Ulrichsbier, gehören wir zu den erfolgreichen Brauereien im Land.
Um dies positiv weiterzuentwickeln, verstärken wir unser Team der BrauereiWirtschaft und suchen Sie!
Küchenchef (m/w/d)
mit Leidenschaft für schwäbisches Handwerk, Technik und Teamgeist
Ihre Aufgaben:
- Führung und Motivation eines rund 15-köpfigen Teams (6 Köche, Küchenhilfen, Azubis)
- Handwerkliches Kochen mit moderner Küchentechnik
- Kulinarische Verantwortung für eine zertifizierte 3-Löwen-Gastronomie
- Biospährenqualität mit hohem Anspruch aus der Region
- Gestaltung und Umsetzung saisonaler Speisekarten
- Auf- und Ausbau unserer Küchenmanufaktur
- Verantwortung für Einkauf, Budget und Qualitätskontrolle
- Sicherstellung aller Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
- Kontinuierliche Optimierung der neuen Küchenprozesse
- Enge Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung und Geschäftsführung
- Klimatisierte Küche
- Rational iVario Pro Kippbratpfannen (100 & 150 Liter)
- Rational Kombidämpfer (6, 10 und 20 Schub)
- Schockfrostkühlzellen
- Bohner Grillplatte
- Hugentobler Hold-O-Maten & Sous Vide Becken
- GreenVac-Technik für Cook & Chill
Ein Arbeitsplatz mit echter Perspektive - und einem Küchenteam, das auf Sie zählt:
Kochen durch begeisternde Technik mit Cook & Chill, Sous Vide und GreenVac
Unsere technische Küchenausstattung schafft perfekte Bedingungen für modernes Arbeiten
Ihre profil:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Erfahrung als Küchenleiter/in
- Mehrjährige Berufspraxis und Führungserfahrung
- Fundierte Kenntnisse über moderne Garmethoden
- Begeisterung für schwäbische Küche und regionale Spezialitäten
- Verantwortungsbewusstsein und Teamführungskompetenz
- Betriebswirtschaftliches Denken und Ergebnisorientierung
- Gute EDV-Kenntnisse (Warenwirtschaft, Küchensteuerungssysteme)
Ihre benefits bei uns:
- BrauereiWirtschaft ist ein wesentlicher Mosaikstein am Erfolg der BergBier Marke
- Eigenes, neu eingerichtetes Büro
- Geregelte Arbeitszeiten in einer 5-Tage-Woche
- Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertage
- Kostenfreies Mitarbeiteressen und Getränke
- Tankgutschein & Zuschüsse zu vermögenswirksamen Leistungen
- Urlaubs- und Weihnachtsgeld
- Neue Mitarbeiterappartements & Unterstützung bei der Wohnungssuche
- Digitale Zeiterfassung & moderne Mitarbeiter-App
- Vielfältige Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
- Möglichkeit zur beruflichen und persönlichen Weiterentwicklung